芋餅とあんこと

この間買った茨城県産の紅あずまで芋餅づくり


ふかし芋をマッシュして生地を作り一旦冷蔵庫でお眠り

翌日クッキー生地を作るように伸ばして成形してカット

間には自家製の粒あんをサンドしてお砂糖をまぶして焼きました(写真は焼く前)

なので芋餅自体はシンプル


考えが甘かったのか焼く、までは良かったけど

蒸し焼きにしちゃったのであんこがとろけすぎてしまった...


芋餅はとろっともちっと面白い食感でできて、

きな粉と黒ごまをまぶしても◎

お好みできな粉に塩と砂糖を混ぜ混ぜしてもよし

ちょっとこれは試行錯誤が必要みたいなのでもうちょっと研究




imo処を目指して現在imo活

川越いもを使った、芋菓子・素材菓子を作っています 製造場所を探しながら 今後もimo活続けながらikoとして活動中

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