芋菓子形成


味見をしつつ、紅赤とシルクスイートの2種類にわけて芋菓子作り開始!

まずは形作りをメインに

これは焼く前




今回は表面だけをフライパンでこんがり

が、失敗...

なかなか焼き目が具合が難しいところ

下のは底だけベイク

次は表面だけオーブンで焼いて再チャレンジしたいと思います

そして厚みをもうちょっと薄くしてみよう


<<反省点>>

・甘みが足りない (ちょっと手順やらかした)

・食感が曖昧

・むらさき芋にも一工夫必要


シルクスイート方は水分が多いのでとろっとなめらかなので

カップスイーツの方が向いてるかも

紅赤はほっくりしているので、ちょっときんとん風




imo処を目指して現在imo活

川越いもを使った、芋菓子・素材菓子を作っています 製造場所を探しながら 今後もimo活続けながらikoとして活動中

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