大事にしたいこと

食べてくれる人のことを第一に！

美味しいのをというのはもちろんのこと

からだに良いものを、安心できるものを、

美味しく、楽しく食べてもらいたい

素材の味を大事に

甘さは極力抑え、主役を引き立てる程度

シンプルな素材菓子を目指しています

無駄なく使えるものは使う！

余すことなく、身の部分より栄養豊富な皮も使うように

人との距離感

お客さんとはできるだけ近く

何を求めているか、そんな声が聞こえる距離

そして繋がりを大事に